鯉魚苦瓜湯的做法

【菜名】

鯉魚苦瓜湯

【所屬菜系】

浙江菜

【特點】

鮮鹹適口,味道獨特.

【原料】

淨鯉魚肉400克，苦瓜250克，醋、糖、鹽、味精各適量。

【製作過程】

1、將淨鯉魚肉用餐巾紙搌干水分，切成片。

2、苦瓜洗淨，一切兩半，去瓤、籽，用開水燙一下，撈出切片待用。

3、湯鍋放清水用旺火燒開後，放入魚片及苦瓜片，加醋、糖、鹽調味後，用文火煮5分鐘，加味精即可起鍋。

營養價值:

鯉魚 - 黃河鯉魚主要產於河津、永濟、芮城、垣曲等縣的黃河之中。它歷史悠久，源遠流長。早在春秋時代就有名氣，史書上曾有“黃河之尺鯉，本在虞津居”
苦瓜 - 苦瓜，為葫蘆科植物苦瓜的果實，全國各地均有栽培，又名錦荔子，癩葡萄，癩瓜，是藥食兩用的食療佳品。