冬瓜(葫蘆瓜)連鍋湯的做法

【菜名】 冬瓜連鍋湯

【所屬菜系】 浙江菜

【特點】 湯鮮味濃,吃法新穎

【原料】

豬肉250克，冬瓜1500克，生薑1小塊，花椒十數粒。

注:無冬瓜可以用葫蘆瓜代替

【製作過程】

1.豬肉洗淨後放入冷水鍋中急火煮開，撇去浮沫，投入生薑、花椒，改用中火煮至肉皮可以用筷子戳透時撈出晾涼，切成半公分厚的薄片（注意使肥瘦肉相連）。

2.冬瓜去皮去瓤，切成5*3*1厘米厚的片，投入肉湯中煮開，放入肉片，小火煮至冬瓜綿軟時連鍋一起上桌即可。

3.食時可以隨個人喜好，以紅油醬油加蒜泥、豆瓣辣醬加小蔥、醬油加香油味精蘸食。