枸杞蓮子雞湯的做法(圖文)

【菜名】 枸杞蓮子雞湯

【所屬菜系】 浙江菜

【特點】 爽口開胃,養心益腎,可安神.

【原料】

枸杞30克 紅棗12個 干蓮子60克 雞肉210克 鹽少許 水800毫升

【製作過程】

1、 枸杞、紅棗洗淨，雞肉洗淨切塊，蓮子洗淨備用。

2、 把作法1放入水中，以大火煮滾後，撈除浮沫，改小火燜煮至食材軟爛，加鹽調味。

【菜譜營養】

枸杞

學名/拉丁名：Fructus Lyeii
英語名字： Barbary Wolfberry Fruit，Chinese wolfberry,
goji berry, barbary matrimony vine, bocksdorn,
Duke of Argyll's tea tree, or matrimony vine.[
別名： 西枸杞、白刺、山枸杞、白疙針、又名狗奶子根。

它在祖國的傳統醫學中具有重要的地位，其藥用價值備受歷代醫家的推崇。它是傳統名貴中藥材和營養滋補品。枸杞子能夠有效抑制癌細胞的生成，可用於癌症的防治。

鮮枸杞果的成分分析

成分 單位 數據 成分 單位 數據

蛋白質 G/100g 4.49 K Mg/kg 1502.4

脂肪 G/100g 2.33 Na Mg/kg 55.55

粗纖維 G/100g 1.68 Ca Mg/kg 212.22

總酸 G/100g 0.04 Mg Mg/kg 317.46

碳水化合物 G/100g 9.12 Fe Mg/kg 55.85

牛磺酸 G/100g 0.32 Cu Mg/kg 7.46

甜菜鹼 G/100g 0.26 Mn Mg/kg 4.07

維生素B1 Mg/kg 0.53 Zn Mg/kg 7.05

維生素B2 Mg/kg 1.37 Se Mg/kg 0.05

維生素C Mg/kg 198

類胡蘿蔔素 Mg/kg 960

維生素E Mg/kg 5.5

枸杞子仁中粗脂肪含量13.75%，粗蛋白質 22.42%。

粗枸杞子油中含亞油酸 77.28%，β-胡蘿蔔素0.24mg/kg，維生素 E 211.00mg/kg，硒 0.06mg/kg， SOD 92 NU/ml

蓮子
本品為睡蓮科植物蓮Ｎｅｌｕｍｂｏ　ｎｕｃｉｆｅｒａ　Ｇａｅｒｔｎ．　的乾燥成熟種子。秋季果實成熟時采割蓮房，取出果實，除去果皮，乾燥。
　　
【英文名】ＳＥＭＥＮ　ＮＥＬＵＭＢＩＮＩＳ
【別　名】蓮肉、蓮米
【性　狀】

　　本品略呈橢圓形或類球形，長１．２～１．８ｃｍ，直徑０．８～１．４ｃｍ。表面淺黃棕色至紅棕色，有細縱紋和較寬的脈紋。一端中心呈乳頭狀突起，深棕色，多有裂口，其周邊略下陷。質硬。種皮薄，不易剝離。子葉２，黃白色，肥厚，中有空隙，具綠色蓮子心。無臭，味甘、微澀。

【性味與歸經】
　　
　　甘、澀，平。歸脾、腎、心經。１《本經》：味甘，平。　２《本草蒙筌》：味甘澀，氣平寒，無毒。３《本草再新》：味甘，性微涼，無毒。　４《隨息居飲食譜》：鮮者甘平，干者甘溫。
　　
【功能與主治】
　　
　　補脾止瀉，益腎澀精，養心安神。用於脾虛久瀉，遺精帶下，心悸失眠。蓮子對預防早產、流產、孕婦腰酸最有效