酸辣菜
酸辣菜的特色:
酸辣適口,增進食慾。酸辣菜的製作材料:
主料:捲心菜200克,國光蘋果1個100克,胡蘿蔔75克,精鹽5克,白醋12克,干紅椒2個。酸辣菜的做法:
(1)將捲心菜擇洗乾淨,切成菱形片,胡蘿蔔刷洗乾淨,切成斜方片。
(2)將捲心菜、胡蘿蔔片放入沸水鍋內燙一下,撈出過涼,瀝干水份。
(3)將蘋果去皮、核切成薄片,浸在淡鹽水內。
(4)將干紅辣椒去蒂,籽洗淨,放入鍋內,加少許水煮10分鐘。揀去辣椒不用,把辣椒水倒入碗內,將蘋果片撈出,浸入辣椒水內,再加入白醋,精鹽,晾涼後把捲心菜、胡蘿蔔片浸泡其中,放入冰箱內,20小時後即可食用。