蔥鼓炒肉絲

蔥鼓炒肉絲的製作材料：

主料：淡豆豉1錢，蔥白10支，姜1小段，瘦肉6兩，鹽1小匙，醬油1大匙，油2大匙，胡椒粉少許。

蔥鼓炒肉絲的做法：

１ 蔥白洗淨，去綠藥部分，切寸段。姜切絲，肉切絲。

２ 肉絲先以鹽、胡椒粉、醬油等抓勻醃漬15分鐘。

３ 油鍋加熱下油，油沸下豆豉爆香，再下姜絲、蔥段、肉絲大快炒，即可起鍋。