烹調類別：烤 菜系：川菜
食材類別：牛羊肉 味道：麻辣
適宜季節：夏
菜名：
菜系：川菜
色香味：鮮、香、麻辣
主料：牛脯。
輔料：干辣椒,料酒紅糖,名筍塊,鹽麻油。
製作：
1)牛脯切成l寸見方的塊, 鐵板烤透；
2)鍋內倒油, 放入干辣椒、料酒、紅糖、名筍塊、鹽、麻油、烤牛脯；
7)收干汁，菜成。
