生暴鹽煎肉的做法

【菜名】 生暴鹽煎肉

【原料】 主料：豬後腿肥瘦肉250克。

輔料：豆瓣醬，醬油，青蒜，鮮紅辣椒，姜，料酒，白糖，鹽，豆帶動適量。花生油75克。

【製作過程】

1、豬肉去皮切3厘米長、2.4厘米寬、0.15厘米厚的薄片。姜去皮切薄片，青蒜斜著切成2.4厘米長的段。青紅辣椒切成長寬各1.8厘米的塊。

2、炒勺坐旺火，花生油燒到起濃煙時，下肉片爆到捲起，略呈黃色時，加鹽，薑片炒幾下。再依次下豆豉，豆瓣醬，鮮紅椒，醬油，料酒，白糖炒半分鐘然後加入青蒜再炒一分鐘即成。