菜系及功效：滬菜 青少年食譜 健脾開胃食譜 貧血食譜 月經不調食譜
口味：蒜香味      工藝：油浸炸

蒜香排骨的製作材料：

主料：豬小排（豬肋排）800克
輔料：大蒜（白皮）100克,糯米粉75克
調料：澱粉(豌豆)25克,嫩肉粉10克,味精10克,鹽4克,白砂糖10克,腐乳汁10克,花生油100克

蒜香排骨的特色：

蒜香濃郁，質嫩味美。

教您蒜香排骨怎麼做，如何做蒜香排骨才好吃

1. 豬肋排洗淨斬成8厘米長件，用松肉粉(嫩肉粉)醃1小時後，沖水瀝干。大蒜頭加適量清水用攪拌機攪成蒜汁。
2. 把蒜汁倒入肋排中，拌至吸收進去後，加入調料腦粘米粉，澱粉拌勻，醃30分鐘。
3. 鍋上火，加油燒至八成熱，放入排骨，慢火炸熟呈金黃色，撈起裝盤即可。

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