主料:海帶絲
輔料:豬裡脊絲、紅柿子椒、洋蔥、雞蛋
調料:鹽、雞精、料酒、澱粉、姜絲
烹製方法:
1、將柿子椒、洋蔥分別切成絲,裡脊絲中放入料酒、鹽、雞精攪拌均勻,再放入蛋清、干澱粉拌勻使澱粉將肉絲裹勻,放入開水中快速焯熟撈出;
2、坐鍋點火倒入油,待油熱後放入姜絲炒香,放入柿子椒、洋蔥、海帶大火翻炒,加入鹽、雞精、料酒調味,放入肉絲翻炒均勻出鍋即可。
特點:肉嫩藻脆,富於營養。