紙包秀珍菇

材料:

秀珍菇200G,培根二片,薑末1/4茶匙,香菜5G,紅辣椒一條,糯米紙十二張

調味料:

(1)鹽1/3茶匙,糖1/4茶匙,麻油一茶匙,黑胡椒粉少許

製法:

1.秀珍菇洗淨切小片,以滾水汆燙後取出瀝干,加入薑末及所有調味料拌勻

2.培根切長3厘米寬1厘米共12份,香菜洗淨取嫩葉,紅辣椒橫切為小斜片

3.取一糯米紙依序放入香菜葉,紅辣椒,培根及拌好之秀珍菇,捲成春卷形

4.炒鍋燒熱入油三杯以中火燒至四成熱後,將期間 捲入鍋炸至外皮脆即可

TIPS:

包捲糯米紙的餡料,切記需瀝干水分,否則過多的水分易使糯米紙有破損或黏而影響成品,下油鍋時,待糯米紙呈膨起狀,即可撈起瀝油