釀銀瓜的做法

原料

主料：銀瓜20克。

配料：蓮子20克、紅小豆20克、熟豬油15克、青紅絲15克。

調料：白糖50克。

做法

1、蓮子上籠蒸透，紅小豆洗淨加水蒸爛，去外皮，絞成豆沙。銀瓜去皮，切去瓜尾、從中間開4厘米的方口、挖去瓜瓤、用水洗淨。

2、將豆沙、蓮子、熟豬油放入碗內，加白糖拌勻，填入瓜內蓋好蓋，上籠蒸爛，取出晾涼，再入冰箱涼透（不要結冰）。

3、炒鍋加入白糖，清水，熬成糖汁後晾涼，放入冰箱涼透，上桌時，瓜上面撤青紅絲，澆入糖汁即成。

特點

味道清新，綿較，甜香，涼爽，是夏令甜菜佳品。