以素配素，各呈蔬味，色調和諧。
原料：水髮香菇、蘆筍、銀杏、胡蘿蔔、精鹽、味精、濕澱粉、豆芽湯。
製法：香菇去蒂，胡蘿蔔球、銀杏、蘆筍焯水，排入碗中，入豆芽湯、鹽、味精，蒸透。炒鍋上火，潷入湯汁，湯汁用濕澱粉勾芡，淋上油，澆在四寶上
