主料：鮮魷魚
配料：青蒜
調料：鹽、料酒、糖、雞精、胡椒粉、水澱粉
做法：
1、將魷魚肉洗淨，改花刀後切成片，青蒜切成小段，姜切成片待用；
2、在碗中放入料酒、雞精、胡椒粉、鹽、水澱粉和加水調成碗汁待用；
3、將魷魚片汆水後，裝入容器內，坐鍋上火加入油，油熱後將魷魚放入鍋內，翻炒幾下出鍋瀝干油，鍋內加底油，放進薑片和青蒜煸炒，再放入炒好的魷魚，澆上碗汁後翻炒幾下出鍋。
特點：入口爽脆，營養豐富。
