原料：
回魚，蔥段，薑片，姜絲，醋，精鹽，味精，蔥絲，西芹絲，紅椒絲，球蔥絲，黃油，麵粉，紹酒，食用錫紙。
製作：
將回魚切片，用蔥、姜、鹽、味精、酒醃漬。用黃油、麵粉、水調製成黃油麵糊，回魚放在錫紙中央澆上黃油麵糊，上放蔥絲、西芹絲、紅椒絲、球蔥絲，包好，入烤箱烤制，裝入龍形盛器中，用姜絲、醋蘸食。
特點：
鮮、香、嫩、燙，爽口不膩。
