元蹄燜烏參（圖）

[原料/調料] 豬腳2只，烏參300克，蔥2條，薑末少許，醬油l茶匙，糖l／2茶匙，香油少許，生粉適量，上湯2杯，用糖3大匙，味精1大匙，水6杯，八角6顆，桂皮少許，甘草少許，蔥2根，姜1小段做成調料。 [製作流程] １將豬腳洗淨，加調料燜煮至爛熟，起鍋，每隻對剖成4塊。烏參洗淨，對剖斜切成4塊，備用。

２燒熱油鍋，放蔥姜爆香，倒入豬腳。加味精、糖、醬油、香油、湯，翻炒燜煮3分鐘後，加入烏參燜煮2分鐘，裝碟前用生粉水勾芡即可。