原料
帶皮黃牛肉5000克，肘子2000克，母雞肉1000克，鴨蛋5個，糯米紙30張，西芹、黃油、麵包糠各適量
做法
1、將帶皮黃牛肉的皮和肉分開，牛皮入沙鍋，加調料、香料、肘子、母雞煨好，放涼，切成菱形塊。
2、牛肉剁碎，碼味，用糯米紙包起，捲成卷，入油鍋炸成金黃色，切成馬蹄塊。
3、牛皮塊和牛肉卷分別入盤中擺成菊花狀，用原汁勾芡，澆在牛皮上，點綴即成。
特點
造型美觀，營養豐富。
