菜譜名稱 老媽子帶魚
所屬菜系 湘菜
所屬類型另類飲食
基本特點味酸辣微甜，秀色可餐
基本材料精選白帶魚、泡紅椒、番茄沙司、紅油、料酒、姜等
做法
1、帶魚清洗切段，加蔥、姜、酒、鹽、味精、醋醃約15分鐘；
2、油燒五成熱，逐塊下帶魚，小火炸至金黃色撈出瀝油；3、燒熱紅油，加入番茄沙司、泡紅椒同炒至色呈鮮紅，加入少許清水燒開至香味溢出時下炸過的帶魚稍燜入味，至汁稠濃，加少許香油翻炒均勻出鍋。
