原 料:瘦豬肉200克;蝦仁、水發玉蘭片25克;荸薺250克
制 法 :
(1)豬肉制茸，加調料、蝦米丁、香菇丁、清水、雞蛋攪勻成餡。
(2)油麵筋洗淨瀝干，逐個切開填入肉餡成荷包形，粘上蛋黃糊，下7成熱油鍋炸至金黃色撈出。
(3)薑末、蔥段嗆鍋，下豬排骨湯，再下丸子、蝦仁、菠菜燒1分鐘，勾芡起裝盤即成
