色香味：肉質鮮嫩，香辣可口
主料：泡紅鮮椒 500克，豬肉 300克，金釣蝦、水髮香菇各15克，雞 蛋 1 個， 蒜 瓣50 克
製作：
1) 豬肉剁成泥，蝦、香菇洗淨剁碎,加肉泥、雞蛋、味精、鹽調澱粉成餡；
2) 泡紅椒在蒂部切口去瓤,填入肉餡，用濕澱粉封口，炸至8成熟撈出；底朝下碼入碗內，撒上蒜瓣上籠蒸透，潷出原汁翻扣在盤中。 原汁加輔料勾芡淋在紅椒上即成。
