白背葉根豬骨湯的做法

白背葉根性平，味甘、微苦，具有清熱、利濕、固脫、清瘀的功效。中醫各家都認為它能治腸炎、肝炎、脾腫、赤眼、脫肛、疝氣、
淋濁、白帶、喉蛾等。以它煲豬骨，其湯雖略帶中藥氣味，但能舒肝解郁、健脾利水，十分適合於時下氣候進飲。

　　材料：白背葉根60克、豬骨500克、生薑3片。

　　烹製：白背葉根洗淨，稍浸泡；豬骨洗淨，斬為段狀，並用刀背敲裂。然後與生薑一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗水量），武火煲沸後，改為文火煲2小時。