串燒海鮮的做法

菜譜名稱 串燒海鮮

所屬菜系 粵菜
所屬類型 特色粵菜

基本特點

基本材料 魷魚1只，青口6只，大蝦6只，急凍蝦丸6粒，青椒1只，甜紅椒1只，洋蔥1/2個。

料：魷魚1只，青口6只，大蝦6只，急凍蝦丸6粒，青椒1只，甜紅椒1只，洋蔥1/2個。

醃料：蒜鹽粉1茶匙，酒1茶匙，生抽1/2茶匙。胡椒粉少許。

甜酸汁：白醋2茶匙，糖果11/2茶匙，生抽1茶匙，茄汁1茶匙，生粉1/2茶匙。

做法：

(一)青椒、紅椒、洋蔥分別洗淨，切成大塊。

(二)魷魚剝洗淨，切花紋後，切成大塊。

(三)青口洗淨放入沸水中出水後，撈出去殼。

(四)大蝦去殼挑腸，洗淨。

(五)魷魚、青口、大蝦用醃料拌勻，醃10分鐘。

(六)將所有材料分別穿入竹枝中，放入滾油中炸至熟，盛出放入碟中。

(七)用少許油將甜酸汁煮沸，與上項材料同進食。

注意："串燒海洋"將數種海產品及配料用竹籤穿成串，可泡油上碟加佐料，亦可做成燒烤串燒，相信在暑假中您會喜歡這種菜式。