菜譜名稱 香酥鳳腿
所屬菜系 粵菜 所屬類型 特色粵菜
基本特點 成菜色澤金黃，雞腿外焦裡嫩，口感極佳。
基本材料 雞腿
特點：成菜色澤金黃，雞腿外焦裡嫩，口感極佳。
原料：雞腿。
調料：（1）酒、醬油、胡椒粉、糖。蛋黃2個，澱粉多許。
製法：１雞腿用（1）料醃20分鐘。
２熱半鍋油，將醃好的雞腿用蛋黃拌勻，
裹澱粉炸至金黃（油溫控制中溫）。
