素燒鵝的做法

【菜名】 素燒鵝

【所屬菜系】 粵菜

【特點】 呈米黃色，形似紅燒鵝，味香誘人

【原料】

豆腐皮2張，白糯米500克，白糖200克，花生油250克，紅棗、金錢餅、冬瓜糖各100克，芝麻油適量

【製作過程】

將白糯米用水冼淨，浸1小時後，瀝干。鍋中放水燒開，再把糯米放置鍋中蒸1小時，成糯米飯後取出待用。將紅棗、金錢餅、冬瓜糖、白糖、芝麻、香油和糯米飯拌勻。將豆腐皮平放案板上，把拌勻的主料放在豆腐皮上，捲成長條形，置油鍋炸熟，起鍋切成方塊，裝盤上席。