辣拌血蛤的做法

這道下酒佳餚做過多次，百吃不厭。以前喜歡半生不熟帶著血水的吃法，現在一切小心為上，燙熟了再拌上辣醬和辛香料，別有一番風味。

菜品名稱： 辣拌血蛤
所屬菜系： 粵菜
原料： 活血蛤適量，姜／蒜蓉，辣椒末，青蒜絲、川味紅油一大匙，醬油一大匙，香醋半大匙，辣醬一大匙。
製作方法： 血蛤搓洗乾淨，蒸至開口。取肉用冰水泡洗乾淨，濾干，擠去水份。家所有材料和調味料一起拌均即可。