米茸芋絲蝦煲的做法

菜譜名稱 米茸芋絲蝦煲

所屬菜系 粵菜
所屬類型 特色粵菜

活中蝦1/2斤、干蔥2粒、雞蛋1只、青椒1只、芋絲1包、粟米茸1罐、甘筍花數片。

調味:

鹽3/4茶匙，雞粉1茶匙，胡椒粉、麻油各少許。

獻料:

生粉2茶匙，清水2湯匙，麻油或油1茶匙。

製法:

1、蝦剪須，洗淨，吸乾水分。

2、連殼煎熟待用。

3、芋絲拆去包裝，傾去水分，飛水。

4、青椒洗淨，切絲，燒熱油，炒熟青椒，

上碟，待用。

5、燒熱油，爆香干蔥，傾入粟米茸、

調味和獻汁，待滾。

6、下蛋液，拌勻，下芋絲、青椒、蝦和甘筍花，

待滾便可食用。

營養價值: 蝦肉 - 蝦仁蛋白質、鈣質豐富，開胃補腎