麒麟石斑魚的做法

主料
　　石斑魚
　　
配料
　　香菇、火腿、竹筍、油菜心
　　
調料
　　鹽、味精、糖、胡椒粉、料酒、香油、濕澱粉、上湯
　　
做法
　　1．魚洗淨取肉，片成大片，頭、尾保持完整。
　　2．魚肉入味上漿，香菇、竹筍焯水入味。
　　3．將魚頭、尾入味、擺好，魚片及配料分別拼擺好。
　　4．將擺好的麒麟魚上籠蒸熟，點綴熟油菜心，將上湯調味、勾芡，澆上即可。
　　
特點
　　形態美觀，口味鹹香。