麵線糊的特色：

此麵線糊味道鮮美，清甜爽滑，具有泉州地方風味。

教您麵線糊怎麼做，如何做麵線糊才好吃

1、將蝦糠包紮於紗布中放入1000克清水鍋中，用中火煮半小時，撈起蝦糠後，湯汁過濾待用。把熟魚肉撕成絲。 

 

2、鍋置旺火上，倒入豬骨湯和用蝦糠煮過的湯汁，澆沸。將精製麵線稍捻碎放入沸湯鍋中，加入精鹽、味精調準味。澱粉調水徐徐舀入鍋中，並不停推勺至麵線浮起，鍋中湯汁成糊狀即可。 

3、用餐前可根據各人的口味，加入鹵大腸、小腸以及各種熟食品和油條，食用麵線糊時撒上胡椒粉、芹菜末、白酒以及滷汁，味道更美。