主料：雞蛋5個
輔料：生菜、淨魚肉少許
調料：姜、蔥、料酒、米醋、鹽、雞精
烹製方法：
1、將淨魚肉切丁，放少許料酒、鹽、雞精、蛋清醃製片刻；
2、將雞蛋打碎加鹽、料酒、雞精、米醋、蔥、姜沫（姜沫要多些），加入魚丁；
3、坐鍋上火，加底油，再加入雞蛋炒熟，出鍋時烹少許醋，食用時將生菜作皮卷食。
特點：口感滑嫩，營養豐富，味似蟹肉，老少皆宜。
天天提示：雞蛋不要炒老
