【菜名】咖哩雞
【所屬菜系】閩菜
【原料】公雞一隻，鹽、胡椒粉、洋蔥、大蒜頭、咖哩醬、月桂樹葉、白糖、水果各適量。
【製作過程】１將公雞斬成塊用胡椒、鹽入味放入油鍋煎至金黃後，移入另一鍋中 ２將碎洋蔥、碎大蒜、咖哩醬炒至棕黃，加水、月桂樹葉、糖攪勻，隨即倒入雞塊於鍋內，調好口味，去皮水果切成細末投入鍋內，燒沸出鍋即可。
