清蒸鮑魚
清蒸鮑魚的做法詳細介紹
菜系及功效:東北菜 肝調養食譜 滋陰食譜 夜尿多食譜 明目食譜
口味:本味鹹鮮 工藝:清蒸
調料:鹽5克,料酒10克,小蔥10克,味精2克,姜30克,醋20克,花椒5克,醬油15克,香油5克
口味:本味鹹鮮 工藝:清蒸
清蒸鮑魚的製作材料:
主料:鮑魚200克調料:鹽5克,料酒10克,小蔥10克,味精2克,姜30克,醋20克,花椒5克,醬油15克,香油5克
清蒸鮑魚的特色:
此菜色潔白,清鮮而嫩,與薑汁同食口味尤佳。教您清蒸鮑魚怎麼做,如何做清蒸鮑魚才好吃
1. 將鮑魚兩面剞上斜直刀,由中間切開;
2. 蔥姜洗淨,蔥切條,姜一半切末,另一半切片;
3. 將鮑魚擺盤中,加料酒、味精、湯100毫升、蔥條、薑片、花椒和鹽,上屜蒸;
4. 蒸10 分鐘左右取出,揀出蔥、姜、花椒;
5. 碗內加入醋、醬油、薑末、香油兌成薑汁;
6. 食時,將薑汁與鮑魚一起上桌,蘸薑汁吃。
清蒸鮑魚的製作要訣:
加工薑末時,要細小均勻,案板要乾淨。小帖士-健康提示:
鮑魚的軟體部分肉肥、細嫩,含有豐富的蛋白質,而且有養心明目的食療作用,營養價值高,是名貴的海八珍之一。
小帖士-食物相剋:
鮑魚:鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。