菜系及功效：東北菜 肝調養食譜 滋陰食譜 夜尿多食譜 明目食譜
口味：本味鹹鮮      工藝：清蒸

清蒸鮑魚的製作材料：

主料：鮑魚200克
調料：鹽5克,料酒10克,小蔥10克,味精2克,姜30克,醋20克,花椒5克,醬油15克,香油5克

清蒸鮑魚的特色：

此菜色潔白，清鮮而嫩，與薑汁同食口味尤佳。

教您清蒸鮑魚怎麼做，如何做清蒸鮑魚才好吃

1. 將鮑魚兩面剞上斜直刀，由中間切開；
2. 蔥姜洗淨，蔥切條，姜一半切末，另一半切片；
3. 將鮑魚擺盤中，加料酒、味精、湯100毫升、蔥條、薑片、花椒和鹽，上屜蒸；
4. 蒸10 分鐘左右取出，揀出蔥、姜、花椒；
5. 碗內加入醋、醬油、薑末、香油兌成薑汁；
6. 食時，將薑汁與鮑魚一起上桌，蘸薑汁吃。

 

清蒸鮑魚的製作要訣：

加工薑末時，要細小均勻，案板要乾淨。

小帖士-健康提示：
鮑魚的軟體部分肉肥、細嫩，含有豐富的蛋白質，而且有養心明目的食療作用，營養價值高，是名貴的海八珍之一。

小帖士-食物相剋：
鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。