【原料
主料:鮮鯉魚(約750克)1條。
輔料:蔥花、薑末少許,胡椒粉少許,醬油2大匙,花生油8大匙,醋1大匙,鹽1大匙。
【製作過程
1、魚洗淨,劈為兩半,再橫切成數塊,放在碗中,加鹽,胡椒粉拌勻,醃2小時。
2、花生油下鍋燒沸,先將魚爆煎至熟,將蔥花、薑末、醬油、醋調入,翻煎2分鐘,盛盤上桌。