【菜名 麻醬紫鮑
【所屬菜系 東北菜
【特點 做法簡單，口味鮮香。
【原料 主料 水發鮑魚250克。輔料 麻醬25克。精鹽、紹酒、味精、油、雞湯。
【製作過程 1、把水發鮑魚洗淨，切成蓑衣形的花刀塊。 2、勺內放入豬清油約30克、35克，把麻醬放入勺內煸炒片刻，再將鮑魚放入勺內炒至麻醬起泡時，加精鹽、紹酒、味精、雞湯再炒片刻，用水澱粉勾少許芡出勺
