·配 料: 上好泥鰍，以洋蔥辣椒等作為配料。－ ·特 色：酥爛脫骨，存齒流香。－ ·操 作: 用大料調製後再用生鐵鍋燒製。大火燒，小火收，最後用鐵干鍋盛起出鍋。－ ·營養價值: 泥鰍 - 味甘性平，有暖中益氣，清利小便，解毒收痔之功效。泥鰍內質細嫩，營養價值很高，其滑涎有抗菌消 ·所屬菜系: 東北菜 - 東北菜包括遼寧、 黑龍江和吉林三省的菜 餚。 它亦是我國歷史悠久、富有特色的地方風味菜餚，自古 ·
