南瓜豉汁蒸排骨的做法(圖解)

秋冬，是南瓜熟了的季節。蒸菜，營養豐富又軟爛好吸收，非常適合秋冬之際干寒來襲時。所以，這個月，非南瓜蒸菜莫屬。
做蒸菜出名的湖北人，在家做總是一鍋蒸的--鍋底鋪土豆、豇豆等素菜，上面一層蒸 肉粉，再鋪排骨、五花肉等葷菜，又一層蒸肉粉，為的就是葷菜蒸出的油滲到下面被素菜吸收進去，也因此，總是素菜比葷菜更受歡迎。這裡南瓜做盛器蒸的排骨也是同樣道理，所以別真把南瓜當“盤子”，千萬別錯過它的美味

菜譜原料: 豬小排（豬肋排）50克。
南瓜200克。
豆豉5克 鹽3克 醬油3克 大蔥5克 姜5克。


菜譜操作: 1.將南瓜洗淨削去外皮，用小刀在1/3處開一個小蓋子，挖出瓜瓤；

2.蔥切段，姜切片備用；

3.排骨斬小塊，加豆豉、鹽、蔥段、薑片、醬油醃製20分鐘；

4.將醃好的排骨放入南瓜盅內，上鍋蒸熟即可。