茄汁炆排骨_美食菜譜大全

·配 料: 【主料】：腩排或肉排300克斬件

【輔料】：馬鈴薯300克，小洋蔥1個切件，蒜蓉1茶匙

【調料/醃料】：鹽半茶匙，糖21/2茶匙，茄汁2湯匙，箱汁2茶匙，生抽半湯匙，水13/4杯,芡：生粉1茶匙，水2湯匙。－ ·操 作: 1、馬鈴薯去皮洗淨，切角形用清水浸半小時，取起瀝干水。

2、排骨洗淨抹乾水，加老抽1茶匙拌勻。

3、把鍋燒熱，下油2湯匙搪勻，入下馬鈴薯爆一對微黃色，盛起。

4、洋蔥、蒜蓉、排骨放入鍋內爆至微黃色，灒酒半湯匙，下調味煮滾，慢炆為15分鐘。下馬鈴薯用筷子攪勻，再約炆15分鐘至排骨及薯仔腍，埋芡上碟。－ ·營養價值: 排骨 - 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣 ·所屬菜系: 魯菜 - 八大菜系之首當推魯菜。魯菜的形成和發展與由山東地區的文化歷史、地理環境、經濟條件和習俗尚好 ·