萬巒豬腳_美食菜譜大全

·配 料: 前蹄豬腳 2又1/2斤

水 1鍋

米酒 3大匙

醬油(水量的 1/5)

冰糖 4兩

薑片 2片

蔥 2～3支

雞心辣椒 1～2支

五香粉 1小匙

滷包 1包(滷包可至中藥行購買配好的滷豬腳滷包)

胡椒粉 1小匙－ ·操 作: (1)豬腳處理乾淨後，入油鍋炸至金黃，撈起瀝乾油份。

(2)將一鍋水加入所有調味料燒開（份量以能完全淹過豬腳為準），水滾後再將豬腳放入鍋中以中火煮約50分鐘，即可熄火再燜20分鐘，如果用筷子戳入豬腳中有油滲出，表示已煮熟，起鍋前再加入米酒，即可撈出食用。

直接在火上滷到好與火關掉久燜之口感不同－ ·營養價值: 豬蹄 - 豬蹄中的膠原蛋白是人體皮膚的主要成分之一，也有促進女性激素合成的作用，對女性容顏有一定的益 ·所屬菜系: 港台菜 - 在廣東、福建一帶的大中城市中各種餐廳比比皆是，有中餐，有西餐，其中來自寶島台灣的各式餐廳也 ·