鹹蛋蒸肉餅的做法_美食菜譜大全
原料:
豬肉300克、胡椒面3克、鹹蛋2個、花生油25克、淺色醬油25克、干澱粉25克、味精2克。
做法:
1、將豬肉剁爛,加鹽、味精、鹹蛋清、干澱粉攪至起膠,再加少許花生油拌勻,然後放盤中壓扁。
2、把鹹蛋黃壓扁,放肉餅上,用中火蒸熟,取出,用適量湯水、淺色醬油調勻,澆在肉餅上便成。[美食中國]
注意: 豬肉選肥三瘦七者,去皮剁爛,戌菜酥炊油潤。
特色:
鴨蛋經鹽醃一段日了,具有特別的鹹香味,與豬肉糜拌在一起,蒸成肉餅,是廣東各地家庭常用菜餚。
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