忌用彩瓷餐具盛酸性食物

　　繪以五彩繽紛圖案的陶瓷餐具，給就餐者一種美的享受。可是對其所潛在的危險，就鮮為人知了。

　　原來，不論是繪在瓷器或陶器上的高溫彩釉還是低溫彩釉，其中都是由一些有毒的重金屬和其它化合物構成的顏料，如彩釉中的大紅色多數是含鎘的化合物，奶油黃色含氧化鉛，翠綠色含氧化鉻。用這種瓷釉器皿盛果汁、醋、酒等弱酸性食物時，彩瓷釉花中的有毒重金屬就會被溶解出來，隨食物進入人體，對身體有害，甚至能引起慢性中毒。鎘中毒可引起肺、骨損傷；鉛中毒會產生貧血、神經衰弱、骨髓增生受抑等症。因此，對於彩瓷、彩陶餐具，特別是器皿內壁塗有彩釉圖案的餐具，不宜使用。