開胃菜:西蘭花芒果豆腐[圖]
西蘭花芒果豆腐是一道色香味美的素食料理,是將芒果、豆腐、草菇、青豆和紅蘿蔔等多種食材切丁拌炒而成,成菜不僅口感爽脆、果香濃郁,還對健康有益。秋湄稱,西蘭花芒果豆腐可以開胃增食慾,又不怕吃多發胖,很適合想減肥瘦身的MM們常食。
成品
烹製材料(兩人份)
材料:
呂宋芒(1只)、西蘭花(6小朵)、水豆腐(250克)、草菇(150克)、紅蘿蔔(1/3根)、青豆(150克)、干香菇(5朵)、素上湯(1/2杯)
調料:
油(4湯匙)、鹽(2湯匙)、白糖(1/5湯匙)、雞粉(1/2湯匙)
做法:
1 芒果隔核切成兩瓣,在果肉上劃交叉斜刀,剔出果肉待用;干香菇用清水浸泡至軟,去蒂切成條狀。
2 2水豆腐橫切一刀,再切成條狀;紅蘿蔔切成細絲,草菇切成滾刀塊,西蘭花切成小朵。
3 3燒熱3湯匙油,倒入香菇條、青豆粒、紅蘿蔔絲和草菇塊炒勻,再大火拌炒1分鐘。
4 4加入1/3湯匙鹽、1/5湯匙白糖、1/2湯匙雞粉和1/2杯素上湯炒勻入味,稍煮2分鐘左右。
5 5放入豆腐條和芒果粒,與鍋內食材一同炒勻,盛入碟中。
6 燒開半鍋水,加入1湯匙鹽和1湯匙油,放入西蘭花汆燙45秒,撈起瀝干水,擺至碟邊做點綴。
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