雲南特色美食 豆花米線[圖]

雲南的米線分干漿(細,像粉絲)和酸漿(粗,滑,口感好), 干漿米線一般做成:過橋米線,而酸漿米線做豆花和涼拌才好。

豆花米線配料為：煮過的水豆腐腦－豆花(煮過的好處是水豆腐會淋去水分,變成小陀小陀的,拌在米線裡才有口感,而且也好看.) 先把米線用熱水燙過,放在一個土花碗裡,然後在面頭舀進一大勺豆花,再依次放上所有調料,就可以享受了.

拌好,扒一口在嘴裡,感覺到帶有淡淡甜味的冬菜粒脆脆的,豆花的素淨掩蓋了辣醬的鮮辣,米線的軟滑沾滿了清香的韭菜.一碗怎麼對得起自己呢?再來一碗吧!.承惠人民幣二塊,便宜的不好意思走人。