美味的異香茄子煲[圖]

主料:茄子300克，素雞75克

副料:青椒絲少許，四川豆瓣辣醬少許

製作方法:

一、茄子洗淨切2寸左右的段

二、將素食的半邊素雞切細絲

三、青椒洗淨切絲

四、起鍋，鍋中放油，待油溫6成左右，將茄子放入過油，然後倒出瀝干油

五、另起鍋，鍋中加入少許油，加入薑末，素雞絲，四川豆瓣辣醬，煸炒，煸出香味，然後加入少許水，加入少許老抽，糖，醋。最後加入瀝干油的茄子，翻炒打芡淋少許花椒油。最後在面上放少許青椒絲點綴即成。