美女私房菜 南瓜燉牛肉[圖]

　　最近是感冒流行的季節，不少人紛紛中招，尤其患感冒的小朋友特別多。南瓜含有豐富的胡蘿蔔素，常食有助於提高人體免疫力，還可預防感冒和防止近視。將南瓜與牛肉燉湯食用，不僅可以預防感冒，還有潤肺益氣、治咳止喘和潤膚的食療效果哦！

　　烹製材料(三人份)

　　材料：牛肉(508克)、南瓜(518克)、洋蔥(半隻)、姜(2片)

　　調料：海天海鮮醬油(2湯匙)、白醋(1湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)

1　洗淨牛肉，逆著紋理切成滾刀塊；洋蔥切成細絲，南瓜切成0.5厘米厚的片。

　　2　燒開鍋內的水，倒入牛肉塊汆燙一下，撈起瀝干水待用。

　　3　湯鍋注入5碗清水，放入牛肉塊和薑片，加蓋大火煮沸。

4　加入2湯匙海天海鮮醬油、1湯匙白醋和1湯匙料酒攪勻，加蓋小火煮45分鐘。

　　5　倒入南瓜片和洋蔥絲拌勻，加蓋以小火續煮20分鐘。

　　6　加入1/3湯匙鹽攪勻調味，即可出鍋。

　　廚神貼士

　　1、牛肉湯煮沸後會有一層浮沫，應不時撇去浮沫，可保持湯底清澈無異味。

　　2、可先用高壓鍋來煮牛肉湯，再倒入湯鍋中與南瓜一同清燉，可使牛肉的口感更軟爛。

　　3、南瓜久煮易爛，放入牛肉湯中後以小火慢煮，大火煮會將南瓜煮爛，還會讓湯色混濁不清。

　　4、南瓜為補血之妙品，有助於清除宿便和有害物質，能潤膚和消除痘痘，還可防治糖尿病、高血壓和一些肝腎疾病。