蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法[圖]
原料:扇貝、粉絲、打算、蒸魚豉油、花彫酒(我滴用完了,改用了料酒)
過程:
1 粉絲提前半小時在溫水中泡軟,大蒜剁成蒜蓉;
2 開始清洗扇貝:將扇貝打開,用工具輕輕沿邊沿取下肉滴部分,去掉其中滴黑色部分;
3 將除去黑色部分滴肉在流動水下沖洗乾淨,並選一片貝殼用牙刷刷洗乾淨;
4 清洗好滴貝肉和刷好滴貝殼
5 將泡軟滴粉絲鋪在扇貝上,再放上洗好滴貝肉,用花彫酒微醃;
6 扇貝在醃製過程中,此時開始加工蒜蓉。蒜蓉在油鍋裡炒至7、8分熟,加少許鹽出鍋;
7 加入適量蒸魚豉油,兌入適量水攪拌混合成汁;
8 將混合好滴汁澆至扇貝上,大火滾水蒸3-4分鐘即可
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