美食DIY 木耳鱔段[圖]

原料：鱔魚 黑木耳

調料：干辣椒、花椒、蔥姜蒜、鹽、雞精、白胡椒、料酒

步驟：

1 蔥切片，姜蒜拍碎，干辣椒剪段備用。

2 鱔魚去頭去內臟，用活水反覆沖洗乾淨，瀝干水分。用少許白胡椒、料酒醃製片刻。

3鍋燒熱，倒適量油，大火將油燒至6成熱，放入花椒，蔥姜蒜炒香，接著放木耳翻炒片刻，加一點清水（高湯最好）煮開。

4 將醃製好滴鱔段倒入鍋中，攪散，同時加鹽，雞精，待鱔段煮開變色，即可出鍋。

營養貼士：

鱔魚營養豐富，蛋白質含量極高，還富含卵磷脂和維生素A，是很好滴溫補食材料。此外，鱔魚脂肪含量特別少，還能降低血糖，不管對減肥人士，還是糖尿病人來說，都是很理想滴食品。