自製美味牛排醬[圖]

洋蔥碎，大蒜碎少量

調味料：蕃茄醬，手工磨黑胡椒粉，生抽，蠔油，白糖，黃油，水適量

1.洋蔥碎，大蒜碎少量

2.冷鍋放入黃油融化（也可以用植物油，味道影響不大）

3.放入洋蔥碎，大蒜碎炒香。

4.放入水，生抽，蠔油，蕃茄醬，黑胡椒粉，白糖，慢慢煮制。煮至粘稠狀即可（因為蠔油，蕃茄醬都含澱粉，所以不用再勾芡了）

豬扒製作方法：

1.豬裡肌肉一大塊。什麼是裡肌肉請點擊鏈接《認識豬肉篇》

2.片成兩片，剔除邊上滴筋。

3.用帶剌肉錘，錘散豬肉內部組織（否則豬肉會吃起來硬硬滴，沒有可用刀背剁）

4.鍋內燒熱油（油量要多一點）放入豬肉每邊煎1-2分鐘至豬肉剛熟即可（時間視豬肉滴厚薄改變）

煎滴時侯一定要用大火，做肉類要做滴外焦內嫩最好都用大火。煎好後淋上事先做好滴醬汁即可食用。