自創美食 豉香茄子[圖]

原料：

茄子肉末適量，蒜末、薑末、蔥末少許、牛肉辣醬(這裡面很多豆豉)、鹽、雞精、料酒、生抽、醋、砂糖適量

怎麼做：

茄子切長條,切好後滴茄子放鹽水中浸泡十分鐘,你會發現水變黑了,這時茄子滴苦味就去除了一些,還可以防止茄子吸油過多

鍋裡放油燒熱,倒入茄子劃油，劃熟後撈出控油

鍋中放油，放入蔥姜蒜干紅辣椒炒出香味，放肉末牛肉醬煸炒

放鹽、雞精、料酒、生抽、醋、砂糖，放入過油滴茄子，

最後用一點澱粉水勾個薄芡,我不喜歡芡汁太厚滴