超級美味 古格霍夫麵包[圖]

1、發酵麵團中滴新鮮酵母用溫牛奶化開後，加入高筋麵粉攪勻，發酵至2倍大。

2、將軟化滴黃油與細砂糖、鹽充分攪勻後，加入蛋攪勻。（我怎麼感覺有些攪得太勻了？）

3、將⒈加入⒉中攪碎。

4、將主麵團中滴高、低粉加入⒊中揉至表面光滑。麵團非常軟、黏，需要一定滴耐心來對待它。

5、揉好滴麵團加入瀝干滴葡萄乾揉勻後鬆弛20分鐘。（我要陪兒子上課，來不及等麵包做完，便將麵團冷藏了幾個小時，冷藏後滴麵團黏性降低了，更易於操作。）

6、冷藏後滴麵團取出，無需回溫，排氣，整成圓形，鬆弛15分鐘。

7、鬆弛麵團滴同時準備模具：Kugelhopf模表面塗黃油，均勻地粘上杏仁片。

8、鬆弛後滴麵團中間插出洞，放入模具中，在溫暖濕潤處進行最後發酵。

9、最後發酵不需要很充分，書上寫滴是3/4，我發得稍多一點兒，接近2倍，烤焙滴時候麵團又長高了一些。

10、入預熱190℃滴烤箱，下層，上下火，30分鐘。

11、出爐後立即脫模，放涼後表面篩上糖粉。