意大利料理--馬裡即拉醬各地飲食
材料:水煮蕃茄(罐裝)7—8個,辣椒2個,大蒜1片,橄欖油100毫升,鹽適量。
作法:
1.將水煮蕃茄放在瀝網上,小心將汁液瀝出,用手一個個撥開取出籽。
2.拿掉瀝網,將果肉放在盤裡捏碎。
3.將大蒜切細碎,清除辣椒中的籽。
4.用橄欖油將鍋子加熱,放入大蒜和辣椒下去炒。
5.當大蒜呈黃褐色、辣椒微黑後將2的蕃茄加入並撒上鹽,慢慢地煮。
6.約煮15分鐘即可。將5放入密封容器中冷藏可保持一星期左右。
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