「珍之味」美極焗魚咀各地飲食
位於廣州市德政中路農講所地鐵口的「珍之味」餐廳,近期有一道新菜「美極焗魚咀」示客,與一般的豉汁蒸很不同。現請師傅略作介紹,有興趣的食客可打電話:83354205咨詢。
材料:魚咀500克,豆豉、洋蔥頭、美極醬料等適量。
製作:將魚咀調味入料醃製片刻,然後將魚咀放入油中,用溫火慢慢煎至8成熟後撈起,再將美極料及調味品在鍋中調好,放入魚咀,小火煮至收汁後即成。
特色:外香酥,內鮮嫩。本報實習記者雪冰
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