加拿大西餐指南常用各地飲食

加拿大位於北美洲北半部，除極少數印第安人和因紐特人外，其餘居民都是英法移民的後裔，居民多信天主教。

很早以前，大批的英、法移民遷入了這塊大於他們本國領土幾倍的土地上，於是一個新興國家--加拿大誕生了。加拿大雖然作為一個獨立國家存在著，但由於歷史原因和人種的構成因素，人們仍保持著英、法、美國人的生活習俗。

加拿大人的飲食習慣也與歐美人基本相似，但由於氣候原因，加之人們酷愛體育，尤其喜歡滑雪運動，故其食量較大，不少菜餚中含脂肪量也較充足，特別是極喜歡吃烤牛排，鮮嫩、帶有血汁的烤牛排在正餐中，幾乎每餐必見，他們不論宴會、便餐、出外郊遊，甚至午餐飯盒內都會出現烤牛排，由此可見，烤牛排在加拿大人的心目中占何等重要的地位。

加拿大人對烤牛排的烹製很有講究，原料多用牛裡脊，剔淨筋質，為了不影響其鮮嫩程度，加熱前不進行醃漬（汁液不致流出），用急火速烤，只要半熟即可進食，食時再加調味的各種少司以增加美味。為了配合營養成分，還要佐食炸土豆、土豆泥及胡蘿蔔、青豌豆及生菜等蔬菜。